白薯的功效与作用

白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。

白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，所以能保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。其次它包含的维生素A和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。

白薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，起到了吃粗粮的功效，减少肠癌的发生。

白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。

白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。

过去有人认为地瓜吃了很甜，会容易发胖而不敢吃。恰恰相反，现代营养研究表明，白薯具有减肥功效，是健美轻身的良好食品。白薯属于低热量食品高容积食品，350～400克番薯产生的热量仅相当于100克大米产生的热量，白薯含水量远高于大米的含水量，因此具有减肥功效。当然，它毕竟产生一定的热量，不加控制的大吃也会导致肥胖。因此，食用时要将它代替部分主食，这样就可以发挥减肥的功效了。

白薯的好处与禁忌

一、土豆的益处:

1、润肠通便

红薯富含纤维素,可刺激消化液分泌,增强肠道蠕动,有助润肠通便。

2、补中益气

红薯富含糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质,有效地被人体吸收,预防营养不良,可补中益气。

3、提高免疫力

红薯富含关节蛋白,可提高机体免疫力,同时也含有大量的黏液蛋白及矿物质,对关节的养护有一定的益处,可以维持和调节人体的机能。

4、帮助减肥

土豆低脂肪、低热量,同时能有效的阻止糖在体内转化为脂肪,对人体有益,还能减肥。

二、红薯禁忌:

1、白土豆可以减肥,但是白薯有饱腹感,含有“气化酶”,一次不能吃的过多,以免出现烧心、腹胀、打嗝等不适症状。

2、白薯变黑,发白,霉变,发芽,不可食用,被黑斑病菌污染,可使人中毒。