果酒的保质期一般多长时间

果酒有保质期，不同种类的果酒，保质期有所不同。在市面上购买的果酒，一般都会标注保质期。不同的果酒、不同厂家生产同种果酒保质期也不一样。添加了防腐剂的果酒保质期会长一些。果酒的保存。桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳，桑葚酒紫色为佳。各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。

水果泡酒的危害性

水果泡酒通常是指将水果浸泡于酒中，目的是将水果中的花青素、胡萝卜素等营养成分溶于酒精中，并改变酒的风味。但由于制酒条件的限制或材料选择不佳，可能会存在菌群污染，从而引发食物中毒、酒精中毒等危害。

1、食物中毒：由于自制果酒难以进行全封闭式消毒，因此发生菌群污染的可能性较大。在酿酒的过程中，如果浸泡的水果发生轻微霉变，通常无法通过肉眼发现，但如果已经出现明显的气味、颜色变化，则表明菌群污染较严重，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的含量严重超标，饮用后容易引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹部痉挛、发汗等表现，应及时到医院就诊;

2、酒精中毒：由于果酒的口味较好，比较酸甜，因此容易饮用过量，从而造成酒精中毒，可导致饮用者出现头晕、昏睡、酒醉步态、呼吸抑制、休克等表现。

建议避免用水果泡酒喝，因为水果泡酒并不能代替水果，日常生活中应多吃新鲜的水果、蔬菜，为机体提供维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。如果想用水果泡酒，建议选择新鲜的水果并将水果去皮后再食用。此外，酒精是诸多慢性疾病的致病因素之一，因此建议尽量不喝或少喝酒类制品。